Nguyên liệu
- 10 trứng gà ta
- 20g hồng trà
- 300g đường phèn
Cách làm
-Cho trà vào một miếng vải mỏng, gói lại và nấu với 2 lít nước, đun thật nhỏ lửa cho trà ra hết nước cốt.
- Trứng gà, luộc chín, dùng muỗng đập nhẹ bên ngoài phần vỏ cho nứt ra.
- Thả trứng vào nồi nước trà, cho đường vào và đậy nắp lại. Nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ đồng hồ và không được mở nắp ra.
- Vớt trứng ra, bóc hết phần vỏ ở bên ngoài, rồi thả lại vào nồi.
Mách nhỏ
- Với món chè trứng hồng trà, nên luộc trứng vừa chín, nếu không trứng sẽ bị cứng trong lúc nấu với trà.